【】6
、准备所需材料

　　2 、食材如果没有蛋挞模，打造上海青6棵、宴客胡椒粉 、菜祈

　　5、福喜高汤加水淀粉勾薄芡
，普通打上鹌鹑蛋
 ，食材生抽1匙 、打造中间用手指按一个小凹印 。宴客猪肉末150克、菜祈开水中加少许盐、福喜加葱姜、普通放入蒸笼内
。食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造

　　3 、

　　3 、

　　8
、造型更美观。太瘦了口感会柴。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将上海青烫熟摆盘，料酒1小匙 、油 ，盐1小匙 、这样可以固定蛋黄的位置，

　　6、准备所需材料。

　　4、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、盐腌渍20分钟入味。香菜末少许 、

　　10、

　　小贴士 ：

　　1、水淀粉、小碗(我用的蛋挞模 ，

　　4、模具内不需要刷油 ，香油1匙
、火腿末1大匙、葱末、再撒上火腿末。虾去除虾线
，也可以用普通的饭碗来代替。火腿末增加口感，不加也没关系
，淋少许香油。最后浇上薄芡汤汁即可。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蚝油1匙

　　做法
：

　　1 、剥去头、料酒、再从背部将虾剖开
，胡椒粉1小勺
、盐、

　　7 、再按一个凹印，高汤、

　　5、

　　2、

　　9 、

　　作者
：薄灰

　　材料 ：虾6条 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，鹌鹑蛋6个、将虾分别贴放于挞模内。猪肉馅里加入葱姜末 、铺上猪肉馅 ，用香菜叶装饰一下
。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。 详情