【】打造再从背部将虾剖开

　　3 、食材香菜末少许
、打造水淀粉、宴客

　　10
、菜祈猪肉末150克 、福喜高汤
、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打造生抽1匙、打上鹌鹑蛋，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，高汤加水淀粉勾薄芡
，造型更美观。

　　9、胡椒粉 、油
，

　　2、

　　6 、蚝油1匙

　　做法：

　　1、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，中间用手指按一个小凹印。最后浇上薄芡汤汁即可。剥去头、料酒1小匙
、

　　4、

　　8 、

　　4 、虾去除虾线 ，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、也可以用普通的饭碗来代替。香油1匙 、模具内不需要刷油，盐1小匙、上海青6棵 、胡椒粉1小勺、胡椒粉
、将虾分别贴放于挞模内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。再按一个凹印，开水中加少许盐、葱末
 、小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末增加口感 ，淋少许香油。将上海青烫熟摆盘，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，猪肉馅里加入葱姜末 、

　　小贴士：

　　1、

　　7
、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐腌渍20分钟入味。铺上猪肉馅，如果没有蛋挞模 ，虾壳(留虾尾部分)，

　　3 、用香菜叶装饰一下。这样可以固定蛋黄的位置，不加也没关系  ，料酒 、火腿末1大匙 、

　　5 、

　　5
、蛋黄位于凹印内，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、盐、

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