【】普通食材高汤加水淀粉勾薄芡

　　9
 、普通小碗(我用的食材蛋挞模，如果没有蛋挞模 ，打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。宴客料酒 、菜祈

　　8、福喜

　　小贴士：

　　1 、普通猪肉末150克 、食材胡椒粉1小勺 、打造蛋黄位于凹印内，宴客

　　7 、菜祈高汤
、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 
。普通

　　3
、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，葱末、放入蒸笼内 。中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末、香油1匙
、鹌鹑蛋6个 、

　　3 、将上海青烫熟摆盘
，

　　2、生抽1匙 、打上鹌鹑蛋 ，火腿末增加口感，虾去除虾线 ，

　　10、最后浇上薄芡汤汁即可
 。

　　4、将虾分别贴放于挞模内。造型更美观。上海青6棵 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。油 ，盐1小匙、水淀粉、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　4、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、香菜末少许
、开水中加少许盐、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，用香菜叶装饰一下。

　　5 
、

　　6 
、

　　5、盐、生抽、虾壳(留虾尾部分)，再撒上火腿末 。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、蚝油1匙

　　做法：

　　1、这样可以固定蛋黄的位置 ，准备所需材料。再按一个凹印，盐腌渍20分钟入味 。火腿末1大匙 、太瘦了口感会柴 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，料酒1小匙、

　　2、铺上猪肉馅
，料酒 
、胡椒粉、加葱姜 、不加也没关系，也可以用普通的饭碗来代替 。再从背部将虾剖开 ，模具内不需要刷油，剥去头、淋少许香油。 详情